Le troupeau du Château d’Orignac, de race limousine, élevé en Agriculture Biologique, est constitué d’un taureau et d’une quinzaine de vaches. Elles sont nées et élevées sur le domaine dans un cadre privilégié de 30 hectares constitué de prairies bordées d’arbres. L’alimentation de nos bêtes est naturelle et repose sur un élevage nourri exclusivement à l’herbe sans engraissement, ni compléments alimentaires. Cette pratique qui vous semble être une évidence, constitue cependant de nos jours, une exception ! Elle nécessite de grands espaces et une faible densité de bêtes à l’hectare mais elle confère à la viande des qualités gustatives et nutritionnelles uniques avec un impact positif sur l’environnement.