En tant que gardiens de ce terroir d'exception, nous nous efforçons de préserver ce fragile équilibre basé sur l’observation et le respect de la nature ainsi que sur la recherche de solutions alternatives toujours plus respectueuses et durables, pour une agriculture autonome, économe et écologique. Nous soutenons ainsi la biodiversité, le stockage du CO2 dans les sols, les paysages diversifiés, le bien-être des animaux ainsi qu’une alimentation locale de qualité. Notre modèle d’exploitation a aussi pour vocation de maintenir ce lieu familial vivant et de transmettre aux générations futures ce patrimoine préservé.